سالادها اشتها را تحریک و سیستم گوارش را فعال می‌کنند. با استفاده مداوم و منظم از انواع سالادها، می‌توانید جوانی، نشاط و شادابی را در زندگی خود و خانواده به ارمغان آورید. برای استفاده مفید از سالادها، بهتر است اولاً، آنها را قبل از غذا میل کنید و ثانیاً، آنها را خوب بجوید. این امر از چاق شدن نیز جلوگیری می‌کند.
سالاد مخصوص و خواص آن
سالاد مخصوص از سالادهای مقوی و خوش آب و رنگ است. در این سالاد هم از موادی با طبع گرم و هم با طبع سرد استفاده شده و به آن مزاجی معتدل بخشیده است.
این سالاد به تنهایی یک وعده غذایی محسوب می‌شود و می‌توانید آن را به عنوان نهار یا شام مصرف کنید ولی اگر می‌خواهید سالاد را به عنوان پیش غذا استفاده کنید، بهتر است آن را 20 دقیقه قبل از غذا میل کنید. رژیم پانزده روزه آن همراه با گیاهخواری باعث پاکسازی بدن می‌شود و به درمان مشکلات کبدی کمک می‌کند.
برای افرادی که قصد لاغر شدن و تناسب اندام دارند، بسیار مفید است زیرا سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی مورد نیاز بدن بوده و در عین حال کم کالری است.
یبوست را برطرف می‌کند و برای ناراحتی‌های کلیوی و مخصوصاً افرادی که در شرف دیالیز هستند، بسیار مفید است و به بهبود بیماری آنها سرعت می‌بخشد.
در این مطلب ما دو روش برای تهیه سالاد مخصوص با مواد اولیه متفاوت آورده‌ایم که با توجه به فصل یا ذائقه خودتان می‌توانید بین آنها انتخاب کنید. برای مشاهده این آموزش در ادامه با ما همراه باشید.
سالاد مخصوص (1)
|
مواد لازم برای 3 الی 4 نفر |
|
|
کاهو |
7 برگ |
|
خیار بوته‌ای |
2 عدد |
|
انواع کلم (برگ، قمری،
بروکلی) |
400 گرم |
|
جوانه گندم |
2 قاشق غذاخوری |
|
کنجد با پوست |
1 قاشق غذاخوری |
|
سیب درختی |
1 عدد |
|
مغز بادام خام خرد
شده |
15 عدد |
|
پیاز کوچک |
1 عدد |
|
گوجه‌فرنگی رسیده
متوسط |
2 عدد |
|
نمک دریا |
به مقدار لازم |
|
روغن زیتون |
5 قاشق سوپ‌خوری |
|
لیموترش تازه |
1 عدد |
|
پونه کوهی |
1 قاشق غذاخوری سر
صاف |
|
سیر خام رنده شده |
1 حبه |
|
پودر نارگیل |
1 قاشق غذاخوری |
طرز تهیه:
- تمام مواد را تمیز شسته، در صافی بریزید تا آب آنها کشیده شود.
- سپس آنها را ریز خرد کرده و در یک ظرف مناسب بریزید.
- پس از آن پونه کوهی، جوانه گندم، آب لیموترش تازه، روغن زیتون و نمک دریا را نیز به بقیه مواد افزوده، خوب هم بزنید.
- در آخر پودر نارگیل را روی سالاد بریزید.
سالاد مخصوص (2)
|
مواد لازم برای 2 الی 3 نفر |
|
|
کاهو |
8 برگ |
|
خیار بوته‌ای |
2 عدد با پوست |
|
هویج |
1 عدد |
|
جوانه گندم |
2 قاشق غذاخوری |
|
سیب درختی |
1 عدد |
|
مغز بادام خام
رنده شده |
15 عدد |
|
نمک دریا |
به مقدار لازم |
|
روغن زیتون |
3 قاشق سوپ‌خوری |
|
لیموترش تازه |
1 عدد |
|
عسل |
1 قاشق غذاخوری |
طرز تهیه:
- تمام مواد ذکر شده در بالا را تمیز شسته، در صافی بریزید تا آب آنها کشیده شود.
- سپس آنها را ریز خرد کرده یا درشت رنده کنید و در یک ظرف مناسب بریزید.
- جوانه گندم را به همراه آب لیموترش تازه، روغن زیتون و مغز بادام رنده شده را نیز به بقیه مواد افزوده، خوب هم بزنید.
- در انتها، عسل را طوری روی سالاد بریزید که همه آن را بپوشاند.
نکته: سالاد مخصوص باید به خوبی جویده شود.
نکته: برای افراد کهنسال یا افرادی که مشکلات دندان دارند و نمی‌توانند این سالاد را به خوبی بجوند، می‌توانید آن را در غذاساز ریخته، کاملاً خرد کرده و سپس آن را مصرف کنید.
منبع:
کتاب ارمغان تندرستی نوشته جمشید خدادادی
گردآوری شده توسط واحد فرهنگی خانه احسان
