چای ترش؛ نوشیدنی طبیعی سرشار از آنتوسیانین و ویتامین C برای حمایت از سلامت قلب و بدن
چای ترش یکی از شناخته‌شده‌ترین دمنوش‌های گیاهی در جهان است؛ نوشیدنی‌ای با رنگ قرمز طبیعی، طعم ترش و ترکیبات گیاهی متنوع که هم در طب سنتی و هم در پژوهش‌های علمی مدرن مورد توجه قرار گرفته است. این دمنوش از کاسبرگ‌های گیاه Hibiscus sabdariffa L. تهیه می‌شود؛ گیاهی از خانواده پنیرکیان که در بسیاری از مناطق گرمسیری و نیمه‌گرمسیری کشت می‌شود.
رنگ قرمز و طعم خاص چای ترش تنها ویژگی‌های ظاهری آن نیستند. کاسبرگ این گیاه حاوی مجموعه‌ای از آنتوسیانین‌ها، فلاونوئیدها، اسیدهای آلی، پلی‌فنول‌ها، فیبر، ویتامین‌ها و مواد معدنی است؛ ترکیباتی که باعث شده‌اند چای ترش در مطالعات مربوط به فشار خون، سلامت قلب و عروق، قند خون، چربی خون، استرس اکسیداتیو و سلامت کبد به طور گسترده بررسی شود.
چای ترش خانه احسان از مواد اولیه‌ای تهیه می‌شود که به روش طبیعی خشک شده‌اند و در گرید ۳ قرار دارند. این محصول که گاهی ارگانیک است، به‌صورت کاملاً خالص برای تهیه دمنوش عرضه می‌شود تا حداکثر خواص درمانی آن حفظ گردد.
ویژگی‌های برجسته چای ترش خانه احسان
- خشک‌شده به روش طبیعی: حفظ تمامی خواص زیستی و آنتی‌اکسیدانی.
- دارای طبع سرد: مناسب برای تعدیل حرارت بدن.
- بدون مواد افزودنی: محصولی خالص و فاقد مواد شیمیایی.
- سرشار از آنتی‌اکسیدان و ویتامین C: منبعی غنی برای حمایت از سیستم ایمنی.
- تنوع در مصرف: مناسب برای تهیه دمنوش گرم یا سرد.
چای ترش از چه ترکیبات شگفت‌انگیزی تشکیل شده است؟
مهم‌ترین ترکیبات زیست‌فعال چای ترش در کاسبرگ‌های قرمز آن یافت می‌شوند. آنتوسیانین‌ها از مهم‌ترین این ترکیبات هستند که رنگ قرمز مشخص گیاه را ایجاد می‌کنند. در میان این ترکیبات، دلفینیدین-۳-سامبوبیوزید و سیانیدین-۳-سامبوبیوزید از آنتوسیانین‌های شناخته‌شده در Hibiscus sabdariffa هستند.
علاوه بر آن، ترکیبی مانند فلاونوئیدها، اسیدهای فنولیک، اسید پروتوکاتچوئیک، پلی‌ساکاریدها و اسیدهای آلی در این گیاه شناسایی شده‌اند. اسیدهای آلی، از جمله اسید سیتریک، اسید مالیک، اسید تارتاریک و اسید هیبیسکوس، نقش مهمی در ایجاد طعم ترش و اسیدی این دمنوش دارند (منبع: PMC).
در بررسی‌های تغذیه‌ای، کلسیم، فسفر، آهن، تیامین، ریبوفلاوین، نیاسین و اسید اسکوربیک (ویتامین C) در بخش‌های مختلف این گیاه شناسایی شده‌اند.
بررسی علمی فواید چای ترش
۱. حمایت از فشار خون و سلامت قلب و عروق
کاهش فشار خون، یکی از مهم‌ترین خواصی است که در مطالعات انسانی بر روی چای ترش بررسی شده است.
کاهش فشار خون سیستولیک: در یک کارآزمایی بالینی، مصرف روزانه دمنوش چای ترش به مدت شش هفته در افراد مبتلا به پیش‌‌پرفشاری خون یا فشار خون خفیف، باعث کاهش فشار خون سیستولیک شد. (منبع: PubMed).
تأیید در متاآنالیزها: یک مرور نظام‌مند شامل ۱۳ کارآزمایی تصادفی‌شده و ۱۲۰۵ شرکت‌کننده نشان داد که مصرف Hibiscus sabdariffa در مقایسه با دارونما، با کاهش فشار خون سیستولیک و دیاستولیک همراه بوده است. (منبع: PubMed)
بنابراین، چای ترش می‌تواند در کنار رژیم غذایی سالم به‌عنوان بخشی از یک الگوی تغذیه‌ای مناسب برای حمایت از سلامت قلب و عروق مصرف شود.
۲. کنترل قند خون و متابولیسم گلوکز
مطالعات نشان می‌دهند که مصرف چای ترش می‌تواند با کاهش معنی‌دار قند خون ناشتا همراه باشد. همچنین این بررسی‌ها کاهش سطح LDL را نیز گزارش کرده‌اند.این یافته‌ها نشان می‌دهد ترکیبات زیست‌فعال چای ترش می‌توانند در مطالعات تغذیه‌ای مرتبط با کنترل قند خون مورد توجه باشند. با این حال، برای جایگزینی چای ترش با داروهای دیابت باید با کارشناس مشورت شود. (منبع: PubMed)
۳. تنظیم چربی خون و سلامت متابولیک
یک متاآنالیز از ۹ کارآزمایی و ۵۰۳ شرکت‌کننده نشان داد که مصرف این گیاه می‌تواند باعث کاهش کلسترول تام و LDL شود. اگرچه در برخی مطالعات اثر آن بر تری‌گلیسرید متفاوت بوده، اما تأثیر مثبت آن بر کلسترول بد (LDL) همچنان برجسته است. (منبع: PubMed)
۴. سلامت کبد و مدیریت وزن
چای ترش در مطالعات مربوط به سلامت کبد نیز نتایج درخشانی داشته است. در یک کارآزمایی بالینی بر روی افراد دارای اضافه‌وزن، مصرف عصاره چای ترش به مدت ۱۲ هفته منجر به کاهش وزن، کاهش چربی بدن و بهبود وضعیت کبد چربی شد. (منبع: PubMed)
۵.تقویت سیستم ایمنی و اثرات آنتی‌اکسیدانی
به دلیل وجود مقادیر بالای ویتامین C و آنتوسیانین‌ها، چای ترش نقش مهمی در: تقویت سیستم ایمنی بدن - مقابله با استرس اکسیداتیو و رادیکال‌های آزاد - حفظ سلامت پوست،ساخت کلاژن، اثرات ضدپیری (Anti-aging) و جذب آهن از منابع گیاهی ایفا می‌کند.
چای ترش می تواند در مبارزه با سرطان کمک کنند. این گل بسیاری از خواص مبارزه با شیمی درمانی و ضد تومور را دارد همچنین چای ترش، ضد سنگ کلیه و مثانه است.
6. فعالیت ضدالتهابی و سایر فعالیت‌های زیستی
در مطالعات آزمایشگاهی و حیوانی، ترکیبات مختلف Hibiscus sabdariffa از نظر فعالیت‌های زیستی گوناگون بررسی شده‌اند. در منابع علمی، برای عصاره‌ها و ترکیبات این گیاه فعالیت‌هایی مانند: آنتی‌اکسیدانی - ضدالتهابی - ضدمیکروبی- ضدانگلی- ادرارآور- محافظت‌کننده از کبد- تعدیل‌کننده پاسخ ایمنی بررسی شده است.با این حال، نوع اثر و شدت آن به ترکیب شیمیایی فرآورده و مقدار مصرف بستگی دارد.
سایر خواص و کاربردهای درمانی چای ترش
علاوه بر موارد علمی فوق، چای ترش در طب سنتی و تجربی دارای خواص متعددی است:
ضد یبوست: چای ترش به عنوان یک ملین خفیف عمل می‌کند و برای بهبود عملکرد گوارش مفید است.
پیشگیری از سنگ کلیه و مثانه: این دمنوش می‌تواند به جلوگیری از تشکیل سنگ‌های کلیوی کمک کند.
خاصیت ضد سرطان و ضد تومور: برخی مطالعات نشان می‌دهند که ترکیبات این گیاه می‌توانند در مبارزه با سلول‌های سرطانی و اثرات شیمی‌درمانی نقش داشته باشند.
اثرات زیستی متنوع: مطالعات آزمایشگاهی نشان‌دهنده فعالیت‌های ضدالتهابی، ضدمیکروبی، ادرارآور و ضد تومور در ترکیبات این گیاه است.
جمع‌بندی
چای ترش فراتر از یک نوشیدنی ساده، ترکیبی غنی از آنتی‌اکسیدان‌ها و ویتامین‌هاست که می‌تواند به عنوان بخشی از یک رژیم غذایی سالم، از سلامت قلب، فشار خون، کبد و سیستم ایمنی شما حمایت کند. انتخاب یک محصول باکیفیت مانند چای ترش خانه احسان، تضمین‌کننده دریافت این خواص در خالص‌ترین حالت ممکن است.
منابع و مراجع علمی (References)
1. Ellis LR, Zulfiqar S, Holmes M, Marshall L, Dye L, Boesch C. A systematic review and meta-analysis of the effects of Hibiscus sabdariffa on blood pressure and cardiometabolic markers. Nutr Rev. 2022;80(6):1723-1737. doi:10.1093/nutrit/nuab104. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/34927694/
2. Abdelmonem M, et al. Efficacy of Hibiscus sabdariffa on reducing blood pressure in patients with mild-to-moderate hypertension: a systematic review and meta-analysis of published randomized controlled trials. J Cardiovasc Pharmacol. 2022;79(1):e64-e74. doi:10.1097/FJC.0000000000001161. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/34694241/
3. Zhang B, Yue R, Wang Y, et al. Effect of Hibiscus sabdariffa supplementation in regulating blood lipids among patients with metabolic syndrome and related disorders: a systematic review and meta-analysis. Phytother Res. 2020;34(5):1083-1095. doi:10.1002/ptr.6592. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/31833112/
4. Bule M, Albelbeisi AH, Nikfar S, Amini M, Abdollahi M. The antidiabetic and antilipidemic effects of Hibiscus sabdariffa: A systematic review and meta-analysis of randomized clinical trials. Food Research International. 2020;130:108980. doi: 10.1016/j.foodres.2020.108980. PMID: 32156406. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/32156406/
5. Chang HC, Peng CH, Yeh DM, Kao ES, Wang CJ. Hibiscus sabdariffa extract inhibits obesity and fat accumulation, and improves liver steatosis in humans. Food Funct. 2014;5(4):734-739. doi:10.1039/C3FO60495K. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/24549255/
6. Aziz Z, Wong SY, Chong NJ. Effects of Hibiscus sabdariffa L. on serum lipids: a systematic review and meta-analysis. J Ethnopharmacol. 2013;150(2):442-450. doi:10.1016/j.jep.2013.09.042. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/24120746/
7. Frank T, Netzel G, Kammerer DR, et al. Consumption of Hibiscus sabdariffa L. aqueous extract and its impact on systemic antioxidant potential in healthy subjects. J Sci Food Agric. 2012;92(10):2207-2218. doi:10.1002/jsfa.5615. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/22331521/
8. Hopkins AL, Lamm MG, Funk JL, Ritenbaugh C. Hibiscus sabdariffa L. in the treatment of hypertension and hyperlipidemia: a comprehensive review of animal and human studies. Fitoterapia. 2013;85:84-94. .https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/23333908/
9. Herrera-Arellano A, Miranda-Sánchez J, Avila-Castro P, et al. Clinical effects produced by a standardized herbal medicinal product of Hibiscus sabdariffa on patients with hypertension. Phytomedicine. 2007;14(2-3):96-102. doi:10.1016/j.phymed.2006.11.001. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/17315307/
10. Da-Costa-Rocha I, Bonnlaender B, Sievers H, Pischel I, Heinrich M. Hibiscus sabdariffa L.—A phytochemical and pharmacological review. Food Chem. 2014;165:424-443. doi:10.1016/j.foodchem.2014.05.002. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/25038696/
11. namnak.com
