▪️ویژگی:
▫️کباب ذغالی با حرارت غیر مستقیم
▫️گوشت گوسفند، قلوه‌گاه، پیاز و ادویه
▫️تهیه شده از مواد اولیه سالم
▫️طبع گرم و تر
▪️خواص:
خون‌ساز- مقوی بدن- تقویت سیستم ایمنی- سلامت پوست و استخوان- افزایش اشتها- خواب‌آور و ...
▪️مصلحات:
▫️گوشت: سماق، پیاز، لیموترش، نارنج، گشنیز، مرزه، فلفل و قره قوروت؛ باعث هضم بهتر، جذب بیشتر مواد از جمله آهن و کاهش چربی خون می‌شوند.
▪️نوشیدنی مناسب:
▫️سرکه انگبین، شربت سرکه شیره (نوشانه)، شربت سکنجبین، شربت آبلیمو عسل و آب انار
▪️آداب غذا خوردن:
▫️قبل و بعد از صرف غذا برای بهبود گوارش کمی نمک بچشید.
▫️ایستاده غذا نخورید.
▫️هضم غذای گوشتی در معده معمولا به ۲ ساعت زمان نیاز دارد که اگر نوشیدنی و میوه در این فاصله خورده شود باعث افزایش حجم معده، سستی دریچه ورودی آن، اختلال در هضم و فساد غذا می‌شود.
▫️تنوع غذایی در یک وعده باعث اختلال عملکرد آنزیم‌های گوارشی می‌شود.
▪️ملاحظات:
▫️منع مصرف دوغ یا ماست
▫️مصرف ترشی یا شوری و هر ترکیب سرکه‌دار با پلو باعث کولیت و درد شکم می‌شود.
▫️مصرف بیش از حد گوشت باعث غلظت خون، افزایش فشار، قند و اسید اوریک خون می‌شود.
▫️رنگ کباب گوسفندی، قهوه‌ای مایل به صورتی است. اگر سفیدی داشته و خیلی نرم باشد، نشان‌دهنده استفاده از ضایعات مرغ در آن است. اما لازم است بدانید که متأسفانه با چرخ کردن اسکلت مرغ نیز از قرمزی مغز استخوان و لخته خون برای کاهش سفیدی خمیر مرغ استفاده می‌شود. در نتیجه راه شناسایی کباب کوبیده تقلبی سخت و اغلب غیر ممکن است.
خانه احسان از سال 1388 فعالیت خود را در زمینه اصلاح سبک زندگی برگرفته از الگوی زندگی سنتی ایرانی آغاز کرده است. با توجه به سبک زندگی بیماری‌زا در جامعه کنونی، برای داشتن یک زندگی سالم، پیشگیری بهتر از درمان است و جهت رسیدن به این هدف، به یک الگوی زندگی حکیمانه و علمی نیاز است. با تحقیقات علمی و جامع در این خصوص، به این نتیجه رسیدیم که بهترین راهکار، سبک زندگی به روش سنتی می‌باشد.
