چلو گوشت گردن(گوسفندی)

▪️ویژگی:

▫️تهیه شده از مواد اولیه سالم

▫️گوشت گوسفند،سیر، پیاز داغ فراوان و ادویه همراه با کته زعفرانی

▫️طبع گرم

▪️خواص:

خون‌ساز- مقوی بدن- تقویت سیستم ایمنی- سلامت پوست و استخوان- افزایش اشتها- خواب‌آور و ...

▪️مصلحات:

▫️گوشت: سماق، پیاز، لیموترش، نارنج، گشنیز، مرزه، فلفل و قره قوروت؛ باعث هضم بهتر، جذب بیشتر مواد از جمله آهن و کاهش چربی خون می‌شوند.

▫️برنج: زعفران، زیره سیاه و شوید

▪️نوشیدنی مناسب:

▫️سرکه انگبین، شربت سرکه شیره (نوشانه)، شربت سکنجبین، شربت آبلیمو عسل و آب انار

▪️آداب غذا خوردن:

▫️قبل و بعد از صرف غذا برای بهبود گوارش کمی نمک بچشید.

▫️ایستاده غذا نخورید.

▫️هضم غذای گوشتی در معده معمولا به ۲ ساعت زمان نیاز دارد که اگر نوشیدنی و میوه در این فاصله خورده شود باعث افزایش حجم معده، سستی دریچه ورودی آن، اختلال در هضم و فساد غذا می‌شود.

▫️تنوع غذایی در یک وعده باعث اختلال عملکرد آنزیم‌های گوارشی می‌شود.

▪️ملاحظات:

▫️مصرف بیش از حد گوشت باعث غلظت خون، افزایش فشار، قند و اسید اوریک خون می‌شود.

▫️منع مصرف دوغ یا ماست

▫️مصرف ترشی یا شوری و هر ترکیب سرکه‌دار با پلو باعث کولیت و درد شکم می‌شود.