خانه احسان

▪️ویژگی‌: 

▫️تهیه شده از مواد اولیه سالم 

▫️طبع معتدل 

▪️خواص: 

رطوبت‌رسان عالی، پیش‌گیری و بهبود پوکی استخوان، ملین، دفع سموم و رسوبات، خنک‌کننده کبد و ...

▪️مصلحات: 

▫️آش جو: زیره و آبغوره 

▫️انواع لوبیا: دارچین، زنجبیل، خردل، زیره، نمک، روغن زیتون، آویشن و فلفل 

▫️جو: رازیانه، انیسون، روغن گیاهی، شیرینی طبیعی مثل عسل و خرما 

▫️عدس: مرزه، سرکه، گلپر، پونه، زعفران، روغن بادام، روغن کنجد تازه و روغن گاو 

▫️ماش: زیره، میخک، آب انار ترش، سماق، آب ترشک، تخم کافشه، زنجبیل، دارچین، فلفل، مصطکی، خردل و روغن بادام 

▫️نخود: شربت سکنجبین، خشخاش، زیره، شوید و گلنگبین 

▫️تره: گشنیز و کاسنی تازه 

▫️جعفری: سویق، بادرنجبویه، ترشی‌های طبیعی و کاسنی 

▫️اسفناج: روغن بادام، روغن گاوی، دارچین و فلفل 

▫️گشنیز: سکنجبین، دارچین، زرده تخم مرغ با فلفل و نمک

▪️نوشیدنی مناسب: 

▫️سرکه انگبین، شربت سرکه شیره (نوشانه)، شربت آبلیمو عسل، شربت سکنجبین، شربت زعفران و آب انار ترش

▪️آداب غذا خوردن: 

▫️قبل و بعد از صرف غذا برای بهبود گوارش کمی نمک بچشید. 

▫️ایستاده غذا نخورید. 

▫️تنوع غذایی در یک وعده باعث اختلال عملکرد آنزیم‌های گوارشی می‌شود. 

▪️ملاحظات: 

▫️برای رفع نفخ و پخت بهتر، حبوبات و غلات را از شب قبل خیس کرده و مقداری نمک به آن‌ها اضافه می‌کنیم. 

▫️استفاده از فلفل سیاه، آویشن، زنیان و سیاهدانه در پخت انواع آش توصیه می شود. 

▫️استفاده از چاشنی سرکه برای غذایی که دارای ماش و عدس است، بلغم را افزایش داده و موجب برص و نفخ شدید می شود. 

▫️خوردن آش‌ها و سوپ‌ها بهتر از غذای سفت است اما چون اکثرا طبع خنک دارند، توصیه می‌شود خرما یا عسل بعد از صرف آن‌ها میل کنید. 

▫️این غذا حاوی پروتئین، کلسیم، فسفر و انواع ویتامین است.