▪️ویژگی:
▫️تهیه شده از مواد اولیه سالم
▫️طبع معتدل
▪️خواص:
رطوبترسان عالی، پیشگیری و بهبود پوکی استخوان، ملین، دفع سموم و رسوبات، خنککننده کبد و ...
▪️مصلحات:
▫️آش جو: زیره و آبغوره
▫️انواع لوبیا: دارچین، زنجبیل، خردل، زیره، نمک، روغن زیتون، آویشن و فلفل
▫️جو: رازیانه، انیسون، روغن گیاهی، شیرینی طبیعی مثل عسل و خرما
▫️عدس: مرزه، سرکه، گلپر، پونه، زعفران، روغن بادام، روغن کنجد تازه و روغن گاو
▫️ماش: زیره، میخک، آب انار ترش، سماق، آب ترشک، تخم کافشه، زنجبیل، دارچین، فلفل، مصطکی، خردل و روغن بادام
▫️نخود: شربت سکنجبین، خشخاش، زیره، شوید و گلنگبین
▫️تره: گشنیز و کاسنی تازه
▫️جعفری: سویق، بادرنجبویه، ترشیهای طبیعی و کاسنی
▫️اسفناج: روغن بادام، روغن گاوی، دارچین و فلفل
▫️گشنیز: سکنجبین، دارچین، زرده تخم مرغ با فلفل و نمک
▪️نوشیدنی مناسب:
▫️سرکه انگبین، شربت سرکه شیره (نوشانه)، شربت آبلیمو عسل، شربت سکنجبین، شربت زعفران و آب انار ترش
▪️آداب غذا خوردن:
▫️قبل و بعد از صرف غذا برای بهبود گوارش کمی نمک بچشید.
▫️ایستاده غذا نخورید.
▫️تنوع غذایی در یک وعده باعث اختلال عملکرد آنزیمهای گوارشی میشود.
▪️ملاحظات:
▫️برای رفع نفخ و پخت بهتر، حبوبات و غلات را از شب قبل خیس کرده و مقداری نمک به آنها اضافه میکنیم.
▫️استفاده از فلفل سیاه، آویشن، زنیان و سیاهدانه در پخت انواع آش توصیه می شود.
▫️استفاده از چاشنی سرکه برای غذایی که دارای ماش و عدس است، بلغم را افزایش داده و موجب برص و نفخ شدید می شود.
▫️خوردن آشها و سوپها بهتر از غذای سفت است اما چون اکثرا طبع خنک دارند، توصیه میشود خرما یا عسل بعد از صرف آنها میل کنید.
▫️این غذا حاوی پروتئین، کلسیم، فسفر و انواع ویتامین است.