▪️ویژگی:
▫️کباب با حرارت غیر مستقیم
▫️گوشت گوسفند، قلوهگاه، پیاز و ادویه
▫️تهیه شده از مواد اولیه سالم
▫️طبع گرم و تر
▪️خواص:
خونساز- مقوی بدن- تقویت سیستم ایمنی- سلامت پوست و استخوان و ...
▪️مصلحات:
▫️سماق، پیاز، لیموترش، نارنج، گشنیز، مرزه، فلفل و قره قوروت؛ باعث هضم بهتر، جذب بیشتر مواد از جمله آهن و کاهش چربی خون میشوند.
▪️نوشیدنی مناسب:
▫️سرکه انگبین، شربت سرکه شیره (نوشانه)، شربت سکنجبین، شربت آبلیمو عسل و آب انار
▪️آداب غذا خوردن:
▫️قبل و بعد از صرف غذا برای بهبود گوارش کمی نمک بچشید.
▫️ایستاده غذا نخورید.
▫️هضم غذای گوشتی در معده معمولا به ۲ ساعت زمان نیاز دارد که اگر نوشیدنی و میوه در این فاصله خورده شود باعث افزایش حجم معده، سستی دریچه ورودی آن، اختلال در هضم و فساد غذا میشود.
▫️تنوع غذایی در یک وعده باعث اختلال عملکرد آنزیمهای گوارشی میشود.
▪️ملاحظات:
▫️مصرف بیش از حد گوشت باعث غلظت خون، افزایش فشار، قند و اسید اوریک خون میشود.
▫️رنگ کباب کوبیده گوسفندی، قهوهای مایل به صورتی است. اگر سفیدی داشته و خیلی نرم باشد، نشاندهنده استفاده از ضایعات مرغ در آن است. اما لازم است بدانید که متأسفانه با چرخ کردن اسکلت مرغ نیز از قرمزی مغز استخوان و لخته خون برای کاهش سفیدی خمیر مرغ استفاده میشود. در نتیجه راه شناسایی کباب کوبیده تقلبی سخت و اغلب غیر ممکن است.