کوبیده گوسفندی بدون نان و ظرف

▪️ویژگی: 

▫️کباب با حرارت غیر مستقیم 

▫️گوشت گوسفند، قلوه‌گاه، پیاز و ادویه

▫️تهیه شده از مواد اولیه سالم 

▫️طبع گرم و تر 

▪️خواص: 

خون‌ساز- مقوی بدن- تقویت سیستم ایمنی- سلامت پوست و استخوان و ... 

▪️مصلحات: 

▫️سماق، پیاز، لیموترش، نارنج، گشنیز، مرزه، فلفل و قره قوروت؛ باعث هضم بهتر، جذب بیشتر مواد از جمله آهن و کاهش چربی خون می‌شوند.

▪️نوشیدنی مناسب: 

▫️سرکه انگبین، شربت سرکه شیره (نوشانه)، شربت سکنجبین، شربت آبلیمو عسل و آب انار 

▪️آداب غذا خوردن: 

▫️قبل و بعد از صرف غذا برای بهبود گوارش کمی نمک بچشید. 

▫️ایستاده غذا نخورید. 

▫️هضم غذای گوشتی در معده معمولا به ۲ ساعت زمان نیاز دارد که اگر نوشیدنی و میوه در این فاصله خورده شود باعث افزایش حجم معده، سستی دریچه ورودی آن، اختلال در هضم و فساد غذا می‌شود.

▫️تنوع غذایی در یک وعده باعث اختلال عملکرد آنزیم‌های گوارشی می‌شود.

▪️ملاحظات: 

▫️مصرف بیش از حد گوشت باعث غلظت خون، افزایش فشار، قند و اسید اوریک خون می‌شود. 

▫️رنگ کباب کوبیده گوسفندی، قهوه‌ای مایل به صورتی است. اگر سفیدی داشته و خیلی نرم باشد، نشان‌دهنده استفاده از ضایعات مرغ در آن است. اما لازم است بدانید که متأسفانه با چرخ کردن اسکلت مرغ نیز از قرمزی مغز استخوان و لخته خون برای کاهش سفیدی خمیر مرغ استفاده می‌شود. در نتیجه راه شناسایی کباب کوبیده تقلبی سخت و اغلب غیر ممکن است.