▪️ویژگی:
▫️از قدیمی‌ترین و سالم‌ترین ابزارهای پخت و پز
▫️آرام پز
▪️خواص:
هنگام طبخ غذا با آزاد سازی املاح و یون‌های مفید باعث بهبود طعم غذا شده و برای کم خونی فقر آهن بسیار مفید است.
▪️روش آماده سازی:
▫️ابتدا با روغن دنبه تمام سطوح داخلی و خارجی قابلمه سنگی را چرب کرده و به مدت ۸ ساعت در آفتاب یا کنار بخاری قرار دهید، سپس قابلمه سنگی را پر آب کرده و ۱۰۰ گرم دنبه را به همراه کمی زردچوبه در آن ریخته و به مدت یک ساعت بجوشد (روی شعله پخش کن). بعد از آن دیگ را بشویید. هم اکنون قابلمه سنگی شما آماده استفاده است.
▪️روش استفاده:
▫️قابلمه سنگی برای طبخ غذاهای آبدار می‌باشد و هیچ‌گاه در آن برنج یا سرخ‌کردنی طبخ نکنید.
▫️دقت کنید هیچ‌گاه آب غذا خشک نشود.
مواظب باشید قابلمه سنگی هیچ‌گاه تغییر دمای ناگهانی پیدا نکند. بعنوان مثال از روی حرارت مستقیم زیر آب سرد قرار ندهید.
▫️بهتر است حرارت ملایم و از طریق شعله پخش کن به ظرف برسد.
▪️ملاحظات:
▫️هرکاره در واقع نوعی آرام‌پز است و با پخت آرام غذا سبب حفظ ساختار مواد موثر در غذا و نیز افزایش خواص آن می‌گردد.
▫️این سنگ حاوی مقدار زیادی یون آهن می‌باشد به طوری که در بعضی موارد با نزدیک کردن آهنربا، آن را جذب می‌کند.
▫️در صورت ترک خوردن قابلمه سنگی به روش‌های زیر عمل کنید:
۱) از قسمت بیرون ظرف چسب قطره‌ای بچسبانید.
۲) زرده تخم مرغ و کمی آهک را مخلوط کرده و درزگیری کنید.
۳) زردچوبه و دنبه را در آن بجوشانید تا درزها بسته شود.
▫️پیشینه تاریخی و توجه خاص امام هشتم به ظروف سنگی:
هنگامی که امام هشتم از نیشابور به توس (مشهد) می‌آمدند در مسیر به کوهی که از آن ظروف سنگی درست می‌کردند، رسیده و تکیه دادند به کوه دعا کردند" خدایا این ظروف را برای مردم نافع و پر برکت قرار ده" و دستور فرمودند در آن ظروف سنگی برایشان غذا طبخ کنند.
▪️مشخصات محصول:
▫️وزن: حدود 3350 کیلو گرم
دانلود اپلیکیشن
دسترسی سریع
صفحات پربازدید