خانه احسان

▪️ویژگی: 

▫️تهیه شده از: سبزی قرمه سبزی (تره، جعفری، گشنیز، شنبلیله و اسفناج)، لوبیا قرمز یا لوبیا چیتی، گوشت گوسفند، پیازداغ، لیموعمانی، آبلیمو و ادویه

▫️طبع گرم 

▪️خواص: 

اشتهاآور- تقویت سیستم ایمنی- مفید برای سیستم عصبی- تنظیم فشار خون- آنتی‌اکسیدان- هضم راحت و مفید برای گوارش- تقویت حافظه و ...

▪️مصلحات: 

▫️گوشت: مرزه، سماق، فلفل، پیاز، لیموترش، نارنج و قره قوروت 

▫️انواع لوبیا: دارچین، زنجبیل، خردل، زیره، نمک، روغن زیتون، آویشن و فلفل 

▫️تره: گشنیز و کاسنی تازه 

▫️جعفری: سویق، بادرنجبویه، ترشی‌های طبیعی و کاسنی 

▫️اسفناج: روغن بادام، روغن گاوی، دارچین و فلفل 

▫️گشنیز: سکنجبین، دارچین، زرده تخم مرغ با فلفل و نمک 

▫️شنبلیله: سکنجبین، انیسون، کاسنی، برگ اسفناج و برگ خرفه 

▪️نوشیدنی مناسب: 

▫️سرکه انگبین، شربت سرکه شیره (نوشانه) و شربت آبلیمو عسل 

▪️آداب غذا خوردن: 

▫️قبل و بعد از صرف غذا برای بهبود گوارش کمی نمک بچشید. 

▫️ایستاده غذا نخورید. 

▫️هضم غذای گوشتی در معده معمولا به ۲ ساعت زمان نیاز دارد که اگر نوشیدنی و میوه در این فاصله خورده شود باعث افزایش حجم معده، سستی دریچه ورودی آن، اختلال در هضم و فساد غذا می‌شود.

▫️تنوع غذایی در یک وعده باعث اختلال عملکرد آنزیم‌های گوارشی می‌شود.

▪️ملاحظات: 

▫️منع مصرف دوغ یا ماست 

▫️این غذا حاوی ترکیباتی مانند آهن، روی، سلنیوم، منیزیم، کلسیم، فولات، فسفر، گوگرد و انواع ویتامین‌های C، D و گروه ویتامین‌های B است.