▪️ویژگی:
▫️کباب با حرارت غیر مستقیم
▫️تهیه شده با گوشت گوسفند، پیاز و ادویه
▫️گوشت ساطوری شده
▫️طبع گرم و تر
▪️خواص:
خونساز- مقوی بدن- تقویت سیستم ایمنی- سلامت پوست و استخوان و ...
▪️مصلحات:
▫️سماق، پیاز، لیموترش، نارنج، گشنیز، مرزه، فلفل و قره قوروت؛ باعث هضم بهتر، جذب بیشتر مواد از جمله آهن و کاهش چربی خون میشوند.
▪️نوشیدنی مناسب:
▫️سرکه انگبین، شربت سرکه شیره (نوشانه)، شربت سکنجبین، شربت آبلیمو عسل و آب انار
▪️آداب غذا خوردن:
▫️قبل و بعد از صرف غذا برای بهبود گوارش کمی نمک بچشید.
▫️ایستاده غذا نخورید.
▫️هضم غذای گوشتی در معده معمولا به ۲ ساعت زمان نیاز دارد که اگر نوشیدنی و میوه در این فاصله خورده شود باعث افزایش حجم معده، سستی دریچه ورودی آن، اختلال در هضم و فساد غذا میشود.
▫️تنوع غذایی در یک وعده باعث اختلال عملکرد آنزیمهای گوارشی میشود.
▪️ملاحظات:
▫️منع مصرف دوغ یا ماست
▫️مصرف بیش از حد گوشت باعث غلظت خون، افزایش فشار، قند و اسید اوریک خون میشود.
▫️اصالت این کباب به شهر بناب واقع در جنوب غربی تبریز برمیگردد و نزدیک به ۸۰ سال قدمت دارد.